Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı aktif maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt

Ekmek Tarifi Yapılışı

1. 1 buçuk su bardağı ılık suyun içine 2 yemek kaşığı maya ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştıralım ve kabarması için 5 dk bırakalım.
2. Bu sırada 4 su bardağı unu eleyerek derince bi kabın içine alalım. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştıralım. Ortasını havuz yapacak şekilde ayarlayalım.
3. Ortasındaki havuza kabaran mayayı dökelim.
4. Ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayalım.
5. İlk başta hamur elinize yapışacak ama korkmayın yanınızda bir kapta ılık su bulundurun.
6. Arada elinizi ılık su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin. İyice toparladıktan sonra ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
7. Üzerini kapatıp kalın bir bezle sarıp sıcak bir odada 45 dk mayalanmaya bırakalım.
8. 45 dk sonra hamuru yavaşça elimizi ıslatarak yuvarlayalım ve unlayalım.
9. Un ile yoğurarak hamuru toparlayalım. İster kap içinde ister tezgahınızda yapabilirsiniz unlama işlemini.
10. Hamuru 3 ya da 4 parçaya ıslak bıçakla keserek ayırın ve yuvarlayarak ekmek şekli verin.
11. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve üzerlerine nemli bez ile örtün. Yoksa hamur kurur ve çatlar.
12. 15-20 dk tepside mayalandırın.
13. Dinlendikten sonra bıçak ile çizik atın ve üzerlerine çırpılmış yoğurtdan azar azar sürün.
14. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında fansız alttan üstten ısıtma programında pişirelim.
15. Fırından çıkınca üzerlerine elinizle su ile ıslatın ve kuru bı bezle örtün.
16. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırına ısınmadan önce ısıya dayanıklı kap içinde su koyalım. ekmek pişerkende içinde dursun. Ekmeğimizin kabuğu ince ve çıtır olacak.