Cevizli Üzümlü Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gram yaş maya
• 2 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 bardak un
• Yarım bardak kuru üzüm
• Yarım bardak ceviz

Cevizli Üzümlü Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Önce mayamızı ılık suda eritip içine toz şekeri ekleyerek 5 dakika kabartalım.
2. Bu arada üzümleri yumuşaması için kaynar suya koyalım beklesin.
3. Mayamızı üzerine kontrollü şekilde un, tuz ve yağımızı ekleyelim.
4. Unun 3 bardağını direk ekliyorum. Hamur bazen 4 bazen 4, 5 bardak unla kıvama geliyor.
5. Ekmek hamuru çok yumuşak olmalı. Ele çok hafif yapışacak.
6. Yoğurduktan sonra üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Hamur iki katı boyuta ulaşınca üzümü süzüp cevizle birlikte hamura ekliyoruz. Bu aşamada hamuru çok hırpalamamaya çalışın.
8. Malzeme karışsın yeter.
9. Hamuru ikiye bölüp ister direk tepsiye ister unladığımız kalıplara koyuyoruz. Biraz yer mayası almalı, en az 20 dakika hamur tekrar kabarsın diye tekrar üzerini kapatıp bekliyoruz.
10. 180 derece önceden ısıttığımız fırında 1 saat kadar pişiriyoruz. Süre fırına göre değişebilir. 45 dakika sonra kontrollü gidin. Dış kabuğu sert oluyor, soğuyunca yumuşuyor.Afiyet olsun?.