Teremyağlı Gerçek Hamburger Ekmeği (Hamburger Bun) Tarifi İçin Malzemeler

1. bölüm

• 10 gram toz şeker
• 6 gram instant toz maya
• 240 ml. ılık süt

2. bölüm

• 110 gram erimiş soğumuş teremyağı
• 1 büyük bütün yumurta
• 450 gram beyaz un
• 40 gram toz şeker
• 50 gram tuz

Üzeri için

• 1 bütün çırpılmış yumurta
• 1 çorba kaşığı süt

Teremyağlı Gerçek Hamburger Ekmeği (Hamburger Bun) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak birinci bölümdeki malzemeleri yoğurma kabınızda bir çatal ile karıştırın. 10 dk. Bekleyin. Maya instant bile olsa bekleyince daha güzel oluyor.
2. Sonra ikinci bölümde yazan malzemeleri ekleyin. Yumurta oda sıcaklığında olsun.
3. Varsa silikon bir spatula ile dıştan içe doğru hamuru toparlayarak karıştırın. Ele oldukça yapışan bir hamur olacak.
4. 15 dk. Bekleyin.Sonra tercihen silikon bir yüzeye un serpip hamuru dökün ve dıştan içe katlayarak hafif un serperek ele çok hafif yapışan bir hamur elde edin.
5. Yoğurma kabınızın tabanına bir çay kaşığı zeytin yağı sürüp hamuru yerleştirin.
6. Kabın ağzını streç film ile kapatın.
7. Hamurunuz iki katına gelene kadar mayalandırın. Bu süre oda sıcaklığına göre değişir. O yüzden saate bakmak yerine hamuru kontrol edin. Yaklaşık 1, 5 ile 2 saat arası uygun oluyor.
8. Mayalanan hamuru hafif unladığınız tezgahınıza alıp önce elinizle bastırarak sonra dıştan içe tekrar yoğurun.
9. Hamuru 8 eşit parçaya kesin her parçayı elinizde dıştan içe doğru yuvarlak şekli verin.
10. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsinize aralıklı yerleştirin. Oldukça kabarıyorlar.
11. Bu şekilde 30 dk tepside üstü başka bir fırın tepsisi kapalı iken mayalandırın.
12. Sonra üzerine sütle karıştırdığınız yumurtayı sürün. Tercihen susam serpin.
13. Önceden ısınmış 180 derece fırında üstü kıvamında kızarana kadar yaklaşık 20 dk (ama fırına göre değişebilir) pişirin.
14. Piştikten sonra soğumaları için fırın telini tezgaha koyun ve ekmekleri yerleştirin.
15. Soğumadan kesmeyin.Yaparken fotoğraf çekmeyi unuttum. Umarım deneyeceklere sorun olmaz. Afiyet olsun ☺️