Pazı Mücveri (Glütensiz) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ pazı
• 5 dal taze soğan
• 3 yumurta
• 60gr tulum peyniri
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı yoğurt suyu
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı süt (ikisi birlikte olmak zorunda değil. 1/2 (yarım) çay bardağı ya sadece yoğurt suyu ya da sadece süt koyabilirsiniz. )
• 4 tepeleme yemek kaşığı mısır unu (gluten problemi yoksa başka unlar da olur)
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için ;

• 1 tutam rendelenmiş eriyen peynir (ben hazır rendelenmiş mozarella kullandım. )

Pazı Mücveri (Glütensiz) Tarifi Yapılışı

1. Pazıyı saplarıyla birlikte ince ince doğradım, sabahtan sirkeli suya koydum.
2. İyice yıkandıktan sonra geniş bir kaba aldım.
3. Üzerine yine ince ince doğradığım taze soğanı ekledim.
4. Tuz ve karabiberi koyup 1-2 dk hepsini elimde ovdum. Böylece pazılarım sanki sotelemişim gibi küçüldü.
5. Ayrı bir kapta yumurtalar,yoğurt suyu,süt,zeytinyağını iyice çırptım.
6. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdım.
7. Bu un yumurta olan karışımımı pazıların üzerine döktüm.
8. Rendelenmiş tulum peynirimi de ekleyip, karıştırdım.
9. Yağlı kağıt açtığım küçük kare borcama yaydım. 200 derecede önceden ısıttığım fırına verdim.
10. 10dk kadar piştikten sonra çıkarıp, mozarellayı üzerine serptim. Bir 10 dk da böyle pişti.