KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE Nasıl Yapılır ? ,
KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE Nasıl Pişirilir ,
KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE Malzeme Listesi ,

KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE Tarifi için Malzemeler

HAMUR İÇİN

1 Kilo Un
20 Gram Yaş Veya Toz maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz (+) (-)
— Yeter Miktarda Su

İÇ MALZEMELER

1 Kilo Pırasa
250 Gram kıyma
2 Yemek Kaşığı Tuzsuz Salca
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı kaşığı Karabiber (+) (-)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (+) (-)
1 Fincan Su
— İstenilen Miktarda Toz veya Yeşil Acı Biber

KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE Yemek Tarifi Hazırlanışı:

Zaman kazanmak için tarifi sırasıyla yapalım.

1 Kilo Un, 20 Gram Yaş Veya Toz maya, 1 Tatlı Kaşığı Tuz, Yeter Miktarda Suyla hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğuralım ve kabarması için Yaklaşık 40 dakika bekleyelim, veya Fırından hazır mayalanmış 3 ekmek hamuru'da alabilirsiniz.

1 KG pırasayı kabuklarından temizleyip, önce uzunlamasına, sonra enlemesine ince ince keselim, ve kenarda bekletelim. ( yaklaşık 700-800 gram kalacaktır )

Kesilen pırasaları çok rahat alacak derince bir tencereye 250 gram kıyma, 2 Yemek Kaşığı Tuzsuz Salca, 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ, 1 Tatlı kaşığı Karabiber, 1 Tatlı Kaşığı Tuz ve 1 Fincan Su koyarak, bu karışımı suyunu çekinceye kadar sote edelim,
(Ama ASLA kıymayı kavurmayalım) zaten fırında pişecektir.

Karışımın derin tenceresinin altındaki ateşi tamamen kapatıp, kesilmiş ve kenarda bekleyen pırasaları hemen boca edip karıştıralım, tencerenin sıcaklığı yetecek ve pırasalar az bir şey solacaktır.

Hamuru 6-8 parcaya bölerek elinizle 20-30 santim uzunlamasına ELİPS şeklinde yayın ve içine bocalanmış pırasaları bolca koyarak ve mutlaka pideyi KAPATARAK 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin, çıkan pidelerin üstüne sıvı yağ sürmeyi ihmal etmeyin.

NOT: Burada asıl olan Pırasadır, kıymayı fazla koyarsanız o zaman esas lezzetten uzaklaşırsınız.

Ayrıca başka bir önerim: Hamur ve evde fırın işine girmeyin, karışmış malzemeleri, merdane kullanmadan, tercihen, elle hamuru açan bir çarşı fırınına götürerek, orada'da pideleri yaptırabilirsiniz.

Pırasadan yemek olur, Pırasalı gözlemede olur, Pırasadan Börekte olur, Ama bu tarz , gerçek Pırasalı Pideyi ben icat ettim, adını'da ''KAVALA USULÜ KIYMALI PIRASALI PİDE '' Koydum, İnternet'te ve pide satıcılarında bulamazsınız.

Afiyet Olsun, Yayık Ayranı Unutmayalım :))

Deftere Ekle