İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya yarım çay bardağı sıvı yağ
• İri kıyılmış ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• İsteğe bağlı baharatlar
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Yağımızı uygun bir tavaya alıp küp küp doğradığımız soğanları kavuralım kıymamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
2. Daha sonra salça, ceviz içi, tuz, baharat ve doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım.
3. İç harcımız hazır soğumaya bırakalım.
4. Hamur için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alalım sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım.
5. Bulgurlarımız şişince un yumurta salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
6. Hamurumuzdan böldüğümüz parçaları elimizde çanak haline getirip içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.
7. Bu işlemi yaparken ara ara elimizi ıslatmayı unutmayalım.
8. Bütün köfteler hazır olduktan sonra iyice kızdırdığımız yağda kızartalım yağın kızgın olması çok önemli kızaran köfteler yağın yüzeyine doğru çıkacaktır.

Afiyet olsun.