Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

Sosu için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 adet domates rendesi (yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olur ben ondan kullandım)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (yoksa domates salçası da olur)
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• Tuz

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için 10 dk bekletilir.
2. Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek yoğurulur.
3. Çok sert olmayacak şekilde kıvamı olmalı. Eğer çok sert bir hamur elde ederseniz yanınıza biraz soğuk su alarak az az ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
4. Küçük küçük yuvarlanan bulgurların üzerine serçe parmak batırılarak şekil verilir. ( ben sadece yuvarlak yaptım iki ölçü yaptığım için bu işlemi yapmadım ).
5. Bir tencerede köfteler 15- 20 dk kaynatılır.
6. Köfteler haşlanırken ayrı bir tencerede domates sosu için domatesler ve sarımsaklar rendelenir. Yağ da eklenerek biraz pişirilir.
7. Daha sonra salçamız eklenerek biraz daha pişirilir. İsteğe bağlı biraz da pul biber eklenir.
8. Suyu süzülmüş sıcak köftelerimiz tenceremize alınır ve üzerine sosumuz dökülüp servis tepsisine alınır.
9. Son olarak ta ince doğranmış maydanoz serpilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapılarak servis yapılır.