- 1 kilo dana ciğeri
- 1 su bardağı çiçek yağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 demet taze soğan
- 2 kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Sumak
- Kekik
Ciğerin zarı ve sinirleri ayıklanır ve yıkanır. Küçük kuşbaşı doğranır. 1 bardak soğuk süt dökülüp 10 dakika bekletilip süzülür. Kağıt havlu ile kurulanır. Una bulanır. Tel süzgeçte fazla unu elenir. Tavaya çiçek yağı ve tereyağı konup kızdırılır. Kızdırılmış yağa ciğerler atılır. Tahta kaşıkla karıştırılır. Kızartılan ciğerler delikli kepçe ile yağdan alınır. Bir kaba konur. Üzerine kapak konur. 5 dakika sonra kapak açılır. Piyaz biçimi, doğranmış soğan ince kıyılmış maydanoz sumak ve kırmızı biber karıştırılır. Ciğerle beraber servis yapılır. Ciğerlere kekik serpilir.
5 adet kuzu kokoreç 1/2 demet dereotu 3 adet domates 4 adet yeşil biber 2 yemek kaşığı margarin 1 çay kaşığı karabiber 3 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı kekik 3 çay kaşığı pul biber 20 cm parşömen kağıdı Kokoreçleri geniş bir tavada 2 yemek kaşığı margarinde pişiriyoruz. Pişen kokoreçleri…
250 gr tavuk cigeri 100 gr tavuk yüreği 2 yemek kasigi margarin 2 adet sivri biber 1 adet domates rendesi 8 adet arpacık sogan 5 adet mantar 50 gr rendelensmis kasar 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 adet kesme keser Ciğerleri ve…
Deftere EkleToplam 0 Oy
0
0
