Zerfet / Babuko Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 850 ml su

Ayranı için gereken malzemeler:

• 600 ml yoğurt
• 1,5 su bardağı su
• 2 diş sarımsak
• 1 paket yani 250 ml tereyağı

Zerfet / Babuko Tarifi Yapılışı

1. İlk başta bir derin yoğurma kabına unu ilave edin, ardından tuzu ekleyin ve azar azar suyu dökün.
2. Suyu dökerken diğer eliniz ile hamuru yoğurun. Homojen bir hamur olması gerekiyor ondan ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel olur (video da bakabilirsiniz).
3. Fırın tepsine yağlı kağıt serin ve hamuru ilave edin. Elinizle iyice tepsiye yayın ve fırında üstü kızarana kadar pişirin Ben alt/üst 200 derece ayarında pişirdim.
4. Üstü kızardıkdan sonra tepsiden çıkarın, çevirin ve telin üzerinde aynı ayarda devam pişirin.
5. O sıra ayranı hazırlaya bilirsin. Yoğurt, su ve sarımsağı bir derin kaseye ilave edin ve iyice karıştırın.
6. Hamur piştikten sonra 5 dakika dinlendirin, aşırı sıcaklığı gitsin.
7. Daha sonra kenarından bir santim içeriye doğru bir daire kesin (video da yaptığım gibi) ve o bölümü kaldırın.
8. İç kısmını çıkarın ve küçük parçalara bölün ve tekrardan içine ilave edin.
9. O sıra tereyağını bir küçük tencerede eritin.
10. Ayranı hamurun üzerine dökün ama ortası kuru kalsın, oraya tereyağı dökün. Helal hoş olsun.