Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4’er adet patlıcan, patates, kabak
• 3 adet domates
• 1 soğan
• 2 biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon

Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Sebzeleri parmak şeklinde doğruyoruz ve sıvı yağ ile her yerini yağlayıp, tepsiye alıyoruz.
2. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Onlar kızarırken kuşbaşı etleri düdüklü de önce yüksek ateşte kavuruyoruz ki suyunu salmasın.
3. Suyunu salan et bütün lezzetini kaybedecek ve saman gibi olacaktır bu yüzden yüksek ateşte 3-4 dakika kavrulduktan sonra doğranmış soğan biber domates, kimyon, tuz ve 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz.
4. Yarım saat pişiriyoruz.
5. Kızaran sebzeler ile eti buluşturup üzerine 1 kaşık domates salçası ve ve 1 çay bardağı su ile yaptığımız sosu döküp, üzerini de domates biber ile süsledikten sonra 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.