Levrek Graten Tarifi

Goksel

Tarif Puanı

Deftere Ekle

kişinin defterinde

27 Aralık 2015733 defa okundu8 yorum

Levrek Graten Nasıl Yapılır ? ,
Levrek Graten Nasıl Pişirilir ,
Levrek Graten Malzeme Listesi ,

Levrek Graten Tarifi için Malzemeler

1250 gr balık
2 adet soğan
1 adet havuç
½ kereviz kökü
2 adet defne yaprağı
1 fincan beyaz şarap
maydanoz
3,5 bardak su
5 kaşık tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 fincan un
1 bardak balık suyu
tuz

Levrek Graten Yemek Tarifi Hazırlanışı:

Fileto balıkların derilerini sıyırın ve beyaz etini 2parmak eninde doğrayın. 1 kaşık tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri temizleyip (soğan, havuç, defne yaprağı, kereviz, maydanoz) doğrayarak bir tencereye alın. Buraya balıktan artan baş ve kuyruk kısımlarını da katıp 3 bardak su ile haşlayın. 30 dk haşladığınız malzemeyi süzün. Çıkan suyun üçte birini beyaz şarap ile karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz balıkların üzerine dökün. 170 derecede 25 dk pişirin. Fırından çıkan balıkları soğumaya bırakın; tepsideki suyu da haşlama yaptığınız kaba geri aktarın. (balık suyunun içine)
Bir kap içine yumurta sarısını ½ bardak su ile alın, kısık ateşte çırparak ısıtın; buraya 1 kaşık tereyağını minik parçalara bölerek ekleyin, eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kalan yağı da başka bir kapta eritip unu kavurun, rengi dönünce ayırdığınız şaraplı balık suyundan 1 bardak katın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Buraya yavaşça yumurtalı karışımı da ekleyin 2 dk kaynatıp ocaktan alın. Bu karışımı tepsideki balıkların üzerine yayın. Arzu ederseniz haşlanan sebzeleri de tepsiye yerleştirin ve 160 derecede sos kızarana kadar tekrar pişirip(üstten ısıtarak) sıcak olarak servis edin.