İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 500 gr dana kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kekik, karabiber
• Yarım demet maydanoz

Hamuru için;

• 3 su bardak ince bulgur
• 1 su bardak irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardak kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber, kimyon, toz biber

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Önce iç harcı için doğradığımız soğan ve kıymayı kavurup altını kapatmaya yakın yazılan baharatları ve maydanozu ekleyim.
2. 1 dk kavurunca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğurken hamurunu hazırlıyoruz ,önce irmik ve bulguru 1 bardak kaynar suyla ıslatıp dinlenmeye alıyoruz .
4. 10 dakika ardından unu ekleyip yoğuruyoruz .
5. Diğer tüm malzemeyi de ekleyip iyice yoğuruyoruz eğerki harcımız sert olursa çatlayacaktır ,o yüzden elimizi ıslata ıslata hamur bütünleşene kadar yoğuralım, 10 dk dinlenmeye bırakılım.
6. Artık yapımına başlıyoruz.Ceviz büyüklüğünde aldığımız hamuru yuvarlıyoruz .
7. Her seferinde elimizi suya bandırın yoksa istediğiniz şekli veremezsiniz.
8. Ceviz büyüklüğündeki hamuru avucumuza alıp yuvarlıyoruz ıslattığımı işaret parmağına içe doğru göndererek açmaya başlıyoruz.
9. İyice inceltene kadar limon şeklinde açıyoruz.
10. Açtığımız hamurun içine göz kararı harcı koyup resimde gördüğünüz şekilde kapatıyoruz .
11. Hepsini aynı şekilde yapıyoruz kızmış bol yağda kızartıyoruz afiyet olsun.