Hamburger (Glutensiz) Tarifi İçin Malzemeler

Ekmeği İçin;

• 1, 5 su bardağı glutensiz un
• 1, 5 su bardağı karabuğday unu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı peynir altı suyu yada ılık su
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi İçin;

• 350 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1, 5 yemek kaşığı ufalanmış glutensiz ekmek içi (opsiyonel galeta unu)
• 1, 5 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köri
• Baharatları çeşitlendirebilirsiniz.

Karamelize Soğan İçin;

• 1 büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hamburger (Glutensiz) Tarifi Yapılışı

1. Mayayı, suyun yarısı ve şekeri bir kaba alınır ve aktifleşmesi için 5 dakika bekletilir.
2. Ayrı bir kapta elenilen unun ortasından bir çukur açılır, aktifleşen mayalı karışımı eklenir.
3. Hamuru yoğruldukça kalan su kontrollü bir şekilde ilave edilir.
4. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri kapatılıp yarım saat dinlenmesi sağlanır. Daha sonra hamurdan eşit miktarda bezeler yapılır. (Ben 5 adet çıkardım)
5. Tepsiye dizildikten sonra, öncesinde 5 dakika kadar ısıtılan fırında 20 dakika daha dinlenmesini sağlanır.
6. Tepsi fırından çıkarılır ve üzerine hafif bastırılır, 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez karışımı üzerine sürülür.
7. Çörek otu ve susam serpiştirilerek 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
8. Diğer yandan köfte malzemeleri yoğrulur, hamburger ekmeklerinin boyutuna göre yuvarlak yassı köfteler yapılıp tavada kızartılır.
9. Karamelize soğan için; Tavaya yağ ilave edildikten kısa bir süre sonra söğüş kesilmiş soğanlar atılır 2-3 dakika kavrulur.
10. Sonrasında sirke ve şeker de eklenerek yüksek ateşte rengi dönene kadar kavrulur.Sonra da sıra hamburger ekemğimize sırayla marulu köftesi,soğanı yerleştirilir.Afiyet olsun