Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gram çavdar unu
• 150 gram beyaz un
• 300 gram su
• 50 gram pekmez
• 10 gram toz maya
• 10 gram tuz

Çavdar Ekmeği Tarifi Yapılışı

1. Mayayı kaba alın.
2. Üzerine suyu ekleyip mayayı iyice karıştırarak açın.
3. Pekmezi ekleyip karıştırın. Unları ekleyip yoğurun.
4. Hamur pürüzsüz olana dek yoğurmaya devam edin.
5. En son tuzu ekleyip tekrar 3-4 dk daha yoğurun.
6. Üzerini streçleyip mayalandırın.
7. Mayalanan hamurun gazını alın ve ekmek şekli verin. Tekrar 15 dk kadar daha üzerini kapatmadan mayalandırın.
8. Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
9. Fırının içine buhar yapması için fırına girebilen bir kapla su koyun. Ekmeğinize kesik atın.
10. Hemen fırınlayın. 10 dk sonra 190 dereceye çekin. Altı kızarana dek pişirin. Eğer termometreniz varsa ekmeğin iç ısısı 90 derecenin üzerindeyse fırından çıkarabilirsiniz.