Çağla Aşı

Malzemeler (1 kişilik)

100 gr. badem çağlası(ikiye bölünüp ortası çıkarılmış)

40-50 gr. parça et (ben kullanmadım)

1/2 çay bardağı haşlanmış nohut

1-2 diş sarımsak

1 su bardağından 1 parmak eksik süzme yoğurt (yoğurdunuz çok koyu değilse 1 bardak kullanın)

1 yumurta sarısı

sıvıyağ, haspir (safran)

Hazırlanması

Eti yemeklik doğrayıp önce biraz kavurup sonra üzerine su ekleyip pişirin

Ayrı bir yerde çağlaları ve birkaç parçaya böldüğünüz sarımsağı 10-15 dk haşlayarak pişirin (ben 10 dk. haşladım bana göre çok diri kaldı, siz kullandığınız çağlanın cinsine göre kontrol ederek pişirebilirsiniz)

Etin üzerine pişmiş çağlaları ve nohutu ilave edin.

Yoğurdu geniş bir kaseye alıp üzerine yumurta sarısını kırıp çırpın. Yemeğin suyundan ekleyip ılıklaştırdığınız yoğurdu yemeğe ilave edin, ocağı kapatın.

Bir tavada bir miktar sıvıyağı kızdırıp içine haspir ilave edip altını kapatın.

Yemeğin üzerine yağını döküp servis edin.

Notlar:

Yoğurdu kestirmemek için yumurta kullanıyoruz ve yemeğin suyu ile ılıklaştırıyoruz. Kestirmemek için dikkat etmeniz gerekn yoğurdu yemeğe ekledikten sonra çok fazla ocakta tutmayın.

Yoğurtlu yemeklerde kestirmenin haricinde diğer önemli konu kıvamı. Eğer yoğurdunuz az gelir veya yemeğini çok sulu olursa kıvamı koyu olmayan ve çokta güzel olmayan yoğurtlu bir yemeğiniz olur. Bunun için öncelikli tavsiyem yemeğin suyunu önceden ayarlarken fazla su kullanmayın ve yoğurda ayrı su değil de yemeğin suyundan koyun. Yemeğin suyu size normal gibi görünse de yoğurtta girince çok sulu kıvamı açık güzel olmayan bir yemeğiniz olabilir. Ama sonuç olarak çok koyu bir yemeğiniz olursa sonradan kaynar su takviyesi ile sorunu daha kolay çözebilirsiniz.