Haşhaşlı Baton Ekmek (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler
( kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml )
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- Çeyrek yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz ( hafif dolu )
Üzeri için:
- Mavi haşhaş
Yoğururken:
- 1 yemek kaşığı un
Haşhaşlı Baton Ekmek (Videolu) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle uygun bir karıştırma kabına un ve tuzu dökelim.
- Ortasını havuz yapıp maya, şeker ve suyu ilave edip malzemeler birbirine geçene kadar karıştıralım.
- Tezgaha un serpip hamurunuzu tezgaha alalım ve 10 dk boyunca yoğuralım. (hamur yapışmaya başladıkça 1 yemek kaşığı unu azar azar ekleyip yoğurma işlemi boyunca hamura yedirelim. )
- Hamuru tekrardan karıştırma kabına alalım, bir saat mayalandıralım.
- Bir saatin sonunda katlama işlemi yapalım; elimizi ıslatılıp hamuru bir köşesinden tutarak yukarı doğru uzatıp karşı köşeye katlayalım ve bu işlemi 4 kenarı için de yapalım.
- Sonra bir saat daha mayalamaya bırakalım. Hamurumuz mayalandıktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
- Hamurun yapışmaması için tezgahı yağlayalım.
- Hamuru tezgaha alalım, elimizle açarak dikdörtgen şeklini verdikten sonra rulo yaparak saralım.
- Ekmeğimizi tepsiye alalım, 30 dk da tepside mayalandıralım.
- Sonrasında hamurunuza su sürelim ve her tarafına gelecek şekilde haşhaş serpelim.
- Jilet yada keskin bıçakla şekillendirip fırına verelim.
- 240 derece önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
Not 1: katlama işlemi ve şekillendirme aşaması için videomu izlemenizi tavsiye ederim.
Not 2 : haşhaş sevmeyen arkadaşlar sade ya da susamlı da yapabilir.
Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilir, kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Foccacia Tarifi İçin Malzemeler 3.5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (500 gram) 1 tatlı kaşığı tuz 30 gram yaş maya 1.5 su bardağı su (375 gram) 1.5 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı bal 2 dal taze kekik * 1/2 (yarım) su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin 3/4 (bir…
Toplam 0 Oy
0
0
tarifler başarılı.